Blog

Sarria crea Fiporco para completar a festa do cocido de porco celta

O cocido de porco celta é un certame xa consolidado por completo na comarca de Sarria que este ano cumpre a súa novena edición. O evento está organizado pola Asociación de Hostalería e Turismo do Camiño Francés e os concellos da comarca.

Os organizadores intentan achegar algo novo en cada edición para manter o certame vivo e conseguir que creza. Esta edición a gran novidade é que, co respaldo da área de Turismo do Concello de Sarria van organizar unha feira destinada a dar a coñecer tantos produtos derivados do porco como outros elaborados ao estilo tradicional. A denominación da primeira edición deste certame é Fiporco.
 
«Pensamos nesta denominación para resumir nunha soa palabra tradición e modernidade. Hoxe en día calquera certame que pretenda alcanzar unha notable difusión debe de comezar co prefixo Fi de feira internacional. Decidimos engadirlle porco para manter o carácter tradicional do evento», explicou a concelleira de Turismo, Marisa López.

Unha das grandes novidades do certame é que comezará oficialmente a partir do luns 6 de febreiro, data na que os restaurantes que participen no evento ofrecerán aos seus clientes tantos menús como racións coa carne de porco celta como elemento principal.

O día principal das celebracións será o sábado 11. Ás 10 horas abriranse os postos de Fiporco, que estarán situados na parte do Malecón máis próxima á Rúa do Peregrino. A organización confirmou que haberá, como mínimo, 17 expositores, a maioría da comarca, pero tamén algún de fóra. O coñecido humorista Xacobe Pérez será o encargado de pronunciar o pregón da feira ás 12.30. Os postos estarán abertos ata as 20 horas.

O acto central será como marca a tradición o cocido de porco celta, que se celebrará no polideportivo municipal. As celebracións darán comezo a partir das 13.30 horas co pregón cuxo protagonista aínda se descoñece. Unha hora despois dará comezo a comida cuxa clausura está prevista ao redor das seis da tarde.
 
O funcionamento do evento gastronómico será similar ao das oito edicións anteriores. Os comensais que estean interesados en acudir ao certame estarán repartidos en mesas de 13 persoas, que teñen que ser reservadas completas.
 
Os interesados en realizar as súas reservas poden contactar coa organización. O aforamento é limitado, polo que os responsables do evento advirten aos interesados en acudir que é importante que reserven canto antes as mesas.
 
O número de participantes na comida roldará o medio milleiro como é habitual.

A posta en marcha da primeira edición de Fiporco supón para a concelleira de Turismo «un primeiro paso para intentar que se consolide en Sarria un certame gastronómico que pretendemos que alcance relevancia internacional. É un proxecto que nos ilusiona e que estamos convencidos de que vai funcionar», manifestou Marisa López.
 
A edil recorda a relevancia que tivo tradicionalmente a vila na elaboración de embutidos. «Todos sabemos que a vila ten unha gran tradición no sector do embutido e nunca existiu realmente un certame dedicado a estes produtos, que aínda son dunha gran relevancia económica para a comarca. Por iso decidimos pór en marcha este certame», expresou Marisa López.
 
Os postos non se centrarán unicamente na venda de produtos, tamén haberá degustacións e explicacións sobre os métodos de elaboración de produtos tradicionais.

A relevancia do cocido de porco celta hai anos que xa transcendeu fóra de Galicia e adoita ser habitual que o certame se presente en lugares como a Casa de Galicia de Madrid. Nesta ocasión o primeiro lugar no que se dará coñecer tanto o cartel como os distintos actos será na Feira Internacional de Turismo (Fitur) que se celebrará en Madrid este fin de semana. A concelleira de Turismo, Marisa López, será a encargada de dar a coñecer o evento no posto de Galicia na feira.

Fonte: A Voz de Galicia

Entrada publicada: 18/01/2017

Volver