Blog

Crespo estima que o plan de cruzamento de razas porcinas celta pode seguir con iniciativa privada

Crespo estima que o plan de cruzamento de razas porcinas celta pode seguir con iniciativa privada

O alcalde de Lalín, José Crespo, participou onte na primeira das presentacións do estudo xenético de cruzamento de razas porcinas que persegue lograr un animal coas condicións máis propicias para a súa aprovechamiento cárnico. A Fundación Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvemento Rural (IBADER) da USC na súa campus de Lugo acolleu onte a presentación das conclusións do estudo referidas soamente á parte xenética, pois o estudo relativo ao animal coa mellor calidade da súa carne ou sabor darase a coñecer o vindeiro mércores.

O alcalde, quen recordou que o proxecto desenvolveuse con cargo ao plan Depodeza, indicou que aínda que chega ao seu fin non debería significar necesariamente que non rematase un estudo que podería ser retomado pola empresa privada por ser interesante para productores e transformadores dos produtos do porco celta. Na primeira presentación, a máis estrictamente relacionada coa xenética, o presidente de Asoporcel, Manuel Losada, dixo que o colectivo de criadores de Porco Celta que lidera está encantado de tomar parte neste tipo de proxectos por ser un estudo rigoroso sobre o potencial das razas. Manuel Corujo, xefe de servizo de Gandeiría da delegación provincial de Lugo de Medio Rural, indicou que o estudo enriquecerá o sector porcino, clave no norte da provincia de Pontevedra. Crespo recordou, neste sentido, o peso do esta industria en Deza, que aglutina, con 155.584 animais, o 25% de todo o sector galego. E recordou que este gremio e a Feira do Cocido van da man, de aí a relevancia de contar con produtos de primeira calidade.

Na exposición de conclusións do "Estudo biogenético: Efecto da xenética na produción" dirixido por Antonio Igrexas, este puntualizou que o obxectivo do mesmo é o de facilitar información relevante que permita ao sector mellorar a calidade e a competitividad. En concreto, lograr unha valoración produtiva de crecemento en función dos diferentes cruces realizados e que poida daquela ser transferido ao sector e determinar as curvas de crecemento óptimas para seleccionar as máis adecuadas para os ganaderos. No programa empregouse o sistema de cruces polas vantaxes que ofrece e a procura de complementos de fortalezas de diversas razas puras coas características da autóctona.

Como estaba previsto, neste experimento xenético tomouse como referencia porcas nais da raza Porco Celta con machos duroc, mangalica, landrace e pietrain. Este modelo de cruces permite obter unha resposta máis rápida e eficaz achega dos carácteres produtivos de cada un dos cruces e obter resultados nas primeiras xeracións. Unha vez realizados os cruces obtivéronse 16 animais dos que a metade sacrificáronse aos 7 meses e os demais, ao cumprir un ano. O proxecto desenvolveuse seguindo as formulacións dunha explotación en semiextensivo, reproducindo as características da produción máis común en Deza. A alimentación mesturou maíz, trigo, cebada, verduras, remolacha, patacas e herba.

Nos resultados, no que se cingue á ganancia de peso, os científicos concluíron que o máis produtivo fora o cruzamento entre un macho duroc e unha nai celta, seguido do duroc-celta.- No que se refire ao índice de conversión, os resultados mellores repítense en duroc-celta e despois no cruzamento co mangalica como macho. Na heterosis ou "ganancia do híbrido" con respecto aos animais puros dos que proceden, os mellores datos apórtanos de novo os pais duroc.

Como resumo do estudo biogenético levado a cabo por científicos da USC, cos datos dos que se dispoñen a día de hoxe realizaranse unha clasificación diferenciada en tres grupos. Un primeiro conformado por porcos duroc-celta, que destaca nos índices de crecemento e nas curvas de aumento de peso, próximo ao segundo; formado por cruces de landrace e pietrain con nais de Porco Celta. O mesmo se complementará cun informe concluínte sobre a calidade e cantidade de graxa e de magro que se dará a coñecer o próximo día 11 por representantes do Centro Tecnolóxico dá Carne. Esta empresa foi á que se contratou este proceso con cargo ao programa Depodeza.

Fonte: Faro de Vigo

 

Entrada publicada: 06/03/2015

Volver