Blog

A falta de cultivos para cebar Porco Celta frea a súa expansión

Porco Celta Beariz

A saborosa carne desta raza autóctona galega compraceu onte aos centos de comensais que deron boa conta da empanada de porco celta, chourizos con petolo (unha masa de millo cocida en auga) e carne á brasa con patacas, entre outras viandas. O pregoeiro, Antonio Rodríguez Miranda, secretario xeral dá Emigración, na súa exaltación do porco celta expresaba o seu recoñecemento 'ós que impediron a desfeita dá súa desaparición' e apuntaba que 'Beariz sae con letras de ouro non mapa gastronómico de Galicia'.

A explotación Sat Oural, que conta con sete socios, vendeu durante o pasado ano un total de 270 porcos. Unha parte foi adquirida por Asoporcel (Asociación de criadores de gando porcino celta) do que é vicepresidente José Balboa Rodríguez, concelleiro en Beariz e principal impulsor desta iniciativa. Balboa sinalaba, non obstante, que a maior parte da produción anual se vende á empresa Embutidos Lago de Carballiño, que distribúe para toda Galicia. Balboa recoñece a necesidade de ampliar a explotación, porque 'só podemos atender a demanda interior, pero gustaríanos iniciar a exportación'. Non obstante, sinala que para iso 'é imprescindible dispoñer de cultivos na zona, porque cando hai que comprar fose: remolacha, herba, cabazas ou millo, porque o que hai no campo non é suficiente, suponnos un gasto mensual de 15.000 euros'. A falta de cultivos no ámbito, 'é o principal obstáculo ao que nos enfrontamos para a expansión', puntualizaba.

A Banda de Gaitas de Beariz acompañou coa súa música aos asistentes, algúns menos que en edicións anteriores, ' pero que quede claro que a crise non nos acovarda', manifestaba o organizador. Tamén houbo unha ruta a cabalo e unha pequena feira de artesáns. Do recordatorio dos emigrantes en Brasil, aos que se dedicou esta edición, fíxose eco o pregoeiro, sinalando que é unha terra 'na que se sementou con éxito a chama viva dá galeguidade'.

Entre as autoridades, asistiu o conselleiro de Cultura, Xesús Vázquez, o presidente da Deputación, Manuel Baltar, e o subdelegado, Roberto Castro.

Entrada publicada: 13/05/2013

Volver