Blog

A cría de Porco Celta, unha alternativa ao paro

Asier Urdangaray mostra os exemplares de raza celta

Os mozos de Éntoma (O Barco) uníronse en torno á explotación de cría de porco celta iniciada o pasado 14 de agosto.

Os socios son 17 e para coidar os animais decidiron repartirse en grupos de catro, aos que periodicamente se suma un asociado que reside fóra do pobo. O grupo puxo en marcha o proxecto a longo prazo, co obxectivo de crecer nun futuro e, ¿por que non?, impulsar unha nave de despezamento máis adiante. A iniciativa é seguida de preto e non só polo Concello, que dirixe o socialista Alfredo García Rodríguez. O camiño emprendido por este grupo de barquenses podería ser seguido por algunha familia como unha fórmula para escapar do paro.

Na actualidade, a explotación ten tres femias, un macho e 11 crías, segundo explica o presidente da asociación San Fiz, José Enrique Méndez. Os animais foron cedidos polo Instituto Ourensán de Desenvolvemento Económico (Inorde) e son criados nun terreo de algo máis dunha hectárea. Pechárono os socios, os cales tamén se ocuparon de construír unha pequena nave para gardar patacas, cabazas e outros produtos empregados na alimentación dos animais. Ademais, conta cun espazo para recoller as femias e as súas crías.

Dous meses é un prazo demasiado breve para comprobar a rendibilidade do proxecto. En todo caso, o presidente da asociación, José Enrique Méndez, apuntou onte que a cría de porco celta podería ser unha fonte de ingresos moi a ter en conta. 'É unha opción máis. Hoxe en día, o campo é unha alternativa interesante. Habería que meter máis animais', dixo. Engadiu que o proxecto non require un investimento excesivo. 'O peche é o que máis custa', apuntou. Un requisito é posuír unha hectárea de terreo, que é o mínimo requirido para unha explotación extensiva.

Crías de porco celta, da explotación de Éntoma

Unha vez que a explotación está en marcha, a venda dos animais non é un problema. A Asociación de Criadores de Gando Porcino Celta (Asoporcel) encárgase da súa comercialización. O seu coordinador, José Antonio Carril, destacou a doada saída da carne de porco celta. 'A demanda é moi superior ao ritmo de produción', indicou. Aproveitou a ocasión para reivindicar as posibilidades, e non só económicas, que reúne a cría destes animais. 'Son iniciativas con moito interese para ou rural, pois fixan a poboación, aproveitan recursos infrautilizados, actúan na prevención dous lumes, dan vida aos montes, mellorando a paisaxe e favorecendo ou agroturismo ou ou turismo gastronómico. Ademais, dan sona ao porco celta, apuntou o directivo de Asoporcel.

Unha carne de alta gastronomía e para delicatessen

Os principais clientes de carne de porco celta son as tendas de 'delicatessen' e a alta restauración, segundo apunta José Antonio Carril, coordinador de Asoporcel. Non obstante, en data próxima podería ampliar o seu mercado a terras alemás, grazas a un programa de exportación que comezará en breve e no que Portugal participa con outro tipo de produtos. A asociación posúe 381 socios e as súas previsións para 2012 consideran unha produción de 5.000 animais.
A asociación de produtores inclúe entre as súas actividades a realización de estudos de mercado e o posicionamento do produto en relación con outros alimentos de similares características

Entrada publicada: 21/11/2012

Volver