Blog

O Porco Celta teno todo para ser gourmet

José Antonio Carril

A Asociación de Criadores de Gando Porcino Celta (Asoporcel) celebrou onte a súa Asemblea Xeral de Socios no marco da 35 Semana Verde de Galicia en Silleda. Todos os puntos foron aprobados por unanimidade, o que dá idea da estabilidade e futuro que presenta o gando porcino celta. Pero ninguén mellor que José Antonio Carril, coordinador xeral de Asoporcel, para falar diso.

A Semana Verde é o escaparate por excelencia para a única raza porcina autóctona galega, o porco celta. ¿Cal é o segredo para que teña tanta aceptación no campo galego e cre tanta expectación no mercado?

Non hai ningún segredo. O mérito está repartido. Primeiro, entre os verdadeiros protagonistas, que son, por un lado, o Porco Celta, que reúne as condicións idóneas para ser un produto gourmet e, por outro, os propios consumidores, que aprecian as bondades destas carnes, tanto pola súa composición nutricional coma por ser un alimento san recomendado para as axudas mediterráneas e atlántica. Segundo, polo esforzo dos nosos gandeiros, que poñen todo o mimo e o empeño para engadirlle todo ese valor engadido da boa crianza. E tamén polo empeño e o pulo da Xunta que, consciente do interese que supón o Porco Celta para Galicia, auspicían e colaboran en todo momento para que isto sexa unha realidade. Posteriormente, cabe ter en conta o traballo das industrias transformadoras e os comercializadores, que o fan chegar do mellor xeito ao público.

Entrada publicada: 16/06/2012

Volver