Blog

A escasa produtividade é a maior ameaza das razas autóctonas

Porco Celta Samuel Juárez

O conselleiro de Medio Rural, Samuel Juárez, inaugurou onte o curso de verán da USC Razas Autóctonas de Galicia e os seus Produtos Tradicionais, apostando pola produtividade como eixe central na xestión das explotacións autóctonas da comunidade.

O seminario, que se imparte ata mañá no Instituto de Biodiversidade e Desenvolvemento Rural, Ibader, aborda a problemática das razas autóctonas tanto no seu coñecemento coma no seu estado actual, produtos e comercialización. Así, durante esta acción formativa, debaterase sobre as estratexias de produción e promoción dos diferentes produtos, as normas de calidade, a trazabilidade xenética nas gandarías e o benestar animal.

Máis de corenta alumnos asisten a estas xornadas dirixidas principalmente a estudantes de Veterinaria e da Escola Politécnica Superior, pero tamén a técnicos do sector gandeiro. Responsables de varias asociacións de razas autóctonas, técnicos da Xunta e investigadores de Galicia e Portugal intentan avaliar a dificil situación na que encontran as explotacións orixinarias de Galicia neste momento. «A situación é difícil para a gandería en xeral, pero para estas razas en particular» comentaba Antonio Iglesias Becerra, director do curso de verán xunto a Xesús Feás Sánchez.

A limitada produtividade deste tipo de animais pon en perigo a continuidade de estar razas ademais e fai que sexa practicamente imposible sobrevivir dedicándose en exclusiva á súa crianza. As subvencións son un impulso e unha grande axuda para os gandeiros, pero aínda así os expertos no sector reclaman máis medidas para conseguir que a comercialización despegue. «Acostúmase dicir que ás subvencións están ben pero ou interesante é poñer ás explotacións a producir para que poidan sobrevivir» afirmaba Igrexas quen tamén aseguraba que as razas galegas sobreviven grazas á vontade dalgúns gandeiros e técnicos así como as axudas das institucións autonómicas.

Igrexas tamén quixo lanzar unha alegación á «gran» calidade dos produtos autóctonos que, segundo o profesor de Veterinaria, teñen unhas características moi determinadas que repercuten na calidade da carne. Ademais, asegurou que a relación calidade-prezo se encontra moi compensada tendo en conta o sabor do produto e a escasa produción.

Aínda que o perigo de extinción é un risco que azouta a moitas razas autóctonas galegas, outras encóntranse a salvo da desaparición e mesmo en pleno auxe, como é o caso, no gando vacún, da raza loura galega ou o porco celta, en porcino, cuxa calidade para produtos elaborados e curados se está a estender entre os hábitos de consumo da poboación galega.

Malia o gran contido teórico do curso de verán, mañá realizarán unha visita ao Centro de Recursos Zooxenéticos de Galicia para concluír as xornadas. O centro, situado no Pazo de Fontefiz, é un claro exemplo de conservación destas razas en perigo, pois concentra a maior explotación de gando vacún da provincia de Ourense. Aínda que a súa prioridade é a recuperación das razas de vacún, tamén traballas con outras especies. Para iso, conta cun banco de seme e embrións bovinos e un amplo traballo de investigación na produción de razas.

Entrada publicada: 08/09/2011

Volver