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Las Jornadas Gastronómicas a Cuatro Manos en Cedeira

Los cocineros Jorge Tenreiro y Óscar Galandum reeditarán las Jornadas Gastronómicas a Cuatro Manos, los días 29, 30 y 31 de mayo en la casa de comidas A Trabe, en Piñeiro (Cedeira). Este encuentro girará en torno «a la cocina evolutiva de Ortegal y sus productos». Durante las tres jornadas, en los horarios de la comida y la cena, propondrán una degustación de materia prima de la zona, «elaborada y transformada por artesanos», con precios que van desde los cinco euros. La carta de platos a elegir incluye crujiente pan de algas y langostino en alioli verde; rigattoni relleno de mejillón y su consomé; milhoja de patata, porco celta y sabayán de ajo negro; arroz negro a la plancha con chipirones de la ría; carrillera de porco celta, regaliz y pera a la pimienta; crema de arroz con leche caramelizada a hierro y mango; y buñuelos de yuka y dulce de leche.

Fuente: La Voz de Galicia

Entrada publicada: 26/05/2015

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