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El resurgimiento del Porco Celta es incuestionable, pero podría ser mejor

O resurximento do Porco Celta é incuestionable, pero podería ser mellor

Cuando puse esta foto en mi página de Facebook O que hai que ver un amigo futbolero celtista me reprochó el subtítulo de la misma y tuve que explicarle la diferencia entre sustantivo y adjetivo para poder seguir siendo amigos. La realidad es que el Porco Celta, cerdo gallego, es una especie autóctona que llegó a estar en peligro de extinción, cuyo censo se intenta recuperar en los últimos años. Se alimenta en los bosques de castaños y robles, ya que por ser descendiente de una raza salvaje puede vivir en libertad. Su producto compite en calidad con el ibérico de bellota, al que no tiene nada que envidiar.

Las subvenciones públicas están ayudando en este proceso de recuperación, pero lo ideal sería hacer rentable la producción prescindiendo de ellas porque sería la mejor garantía de éxito.

Autor: Miguel Barral Rouco
Fuente: MUNDIARIO

Entrada publicada: 20/12/2013

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